Descrição

Os solos calcários de Cebreros fazem a diferença neste branco de Arrayán, antes conhecido como Abillo Real Granito, assim como o seu estágio, que continua a ser feito em talhas de barro para realçar a pureza da casta. Limpo, fresco, com volume, potência e um toque mineral saboroso, quase salgado. Produção limitada

Informações de produto

A adega
Arrayán
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Albillo real
Origem
Cebreros

Prova

Vista
De cor amarelo palha brilhante.
Nariz
Aromas bem claros da variedade, notas de mel e funcho com um toque de damasco.
Boca
Destaca-se a sua grande mineralidade e a franqueza com que se expressa a casta Albillo real. Branco potente, aveludado e longo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Até 2027, mais ou menos, se estiver em ótimas condições
Combinação
Ideal com aperitivos, peixes brancos, queijos, aves e até mesmo uma boa carne de vaca

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas cultivadas a 700 metros de altitude em Cebreros, Ávila
Solo
Granítico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Curtimenta a frio durante 3 dias. Prensagem e fermentação espontânea a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em talhas de barro com capacidade para 700 litros.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

A white wine with loads of character that will surely develop further over the coming years. The nose is laden with pain d’épices, delicate woody spice and frankincense: intriguing and inviting without being overly aromatic. It is a highly textured wine – it was aged in clay tinajas for eight months – and offers creamy volume on the palate balanced with fresh minerality and saline notes. 2024 - 2028. 

The Wine Advocate:

The Albillo Real white from Cebreros has been renamed to 2023 El Bufón Albillo Real and comes from three different old vineyards in different zones of the village. It has a grayish color and a nose of ripe fruit, dry hay and straw, hints of pollen and ripe yellow fruit. It fermented in 300- and 500-liter barrels after two days of contact with the skins and matured in 700-liter clay tinaja for eight months. It's ripe at 14% alcohol but keeping good freshness and acidity and has a balanced palate with volume but without weight. It has a varietal profile but with more freshness than the norm. It should age nicely in bottle. 6,976 bottles produced. It was bottled in August 2024. (Luis Gutiérrez)