Descrição

Branco doce de Chardonnay vindimado em janeiro, após as primeiras nevascas, após ser afetado pela chamada «botrytis» nobre ou podridão nobre. Trata-se de um vinho estilo «Tokaji», elaborado 100% com uvas passas da categoria «essência». Este branco doce, que além disso conta com 24 meses de estágio em barrica, só é elaborado durante as colheitas em que as condições climáticas são favoráveis

Detalhes do produto

A adega
Castillo de Monjardín
Tipo
Branco doce
Colheita
2013
Álcool
15.0% vol.
Subzona
Vale de Monjardín
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Aromas muito complexos com notas doces.
Boca
Excelente estrutura, doce e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Alta gastronomia.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 600 e 650 metros acima do nível do mar.
Idade
25 anos.
Colheita
A vindima ocorre em janeiro, após as primeiras nevascas.
Vinificação
A fermentação é realizada em barrica, atingindo as leveduras uma graduação de 15% quando morrem, deixando assim um elevado teor de açúcar natural.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barrica.