Descrição

Santo Stefano di Perno é propriedade da família Mascarello desde 1989. Em 1994, plantaram a casta Dolcetto em 25% da vinha e começaram a elaborar este tinto típico do Piemonte. Intenso e agradavelmente frutado, destaca-se pelos seus toques florais e por um paladar seco, estruturado e elegante. Muito harmonioso com a gastronomia.

Informações de produto

A adega
Giuseppe Mascarello
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Dolcetto
Origem
Dolcetto d'Alba DOC

Prova

Vista
Cor vermelho rubi intenso.
Nariz
Intenso e agradavelmente frutado, com notas florais.
Boca
Seco, encorpado, amargo e elegante.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas, sopas, massas ou pratos de arroz.

Vinha e preparação

Nome
Vigna Santo Stefano
Descrição
Situado em Perno (Monforte D’Alba), a cerca de 300 metros de altitude.
Tamanho
1,7 hectares.
Idade
Plantado em 1994.
Solo
Argilo-arenoso e calcário.
Clima
Mediterrâneo continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação tradicional com o chapéu submerso durante 6 a 7 dias a temperatura controlada. Estabilização em tanques de cimento durante 6 a 8 meses.