Descrição

Flavio Roddolo Dolcetto d'Alba desafia os convencionalismos para revelar a dimensão mais nobre e profunda de uma casta frequentemente mal compreendida. A partir da sua mística propriedade em Monforte d'Alba, o eremita do vinho piemontês elabora este tinto através da fermentação espontânea com leveduras indígenas, submetendo-o a um estágio paciente em barricas usadas e em garrafa, sem pressa em comercializá-lo. Proveniente de vinhas com cerca de 35 anos, este vinho monovarietal de produção artesanal radical afasta-se do vinho de gole fácil para oferecer um perfil denso, complexo e estruturado. Um verdadeiro rótulo de culto para os devotos da autenticidade.

Informações de produto

A adega
Flavio Roddolo
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Dolcetto
Origem
Dolcetto d'Alba DOC

Prova

Vista
Cor púrpura densa e intensa, salpicada de reflexos granates na borda.
Nariz
Revela aromas a frutos pretos maduros, como a ameixa e o mirtilo, envoltos por notas de sub-bosque, terra húmida, especiarias e um leve toque silvestre e aromático.
Boca
Potente, encorpado e de grande concentração. Apresenta uma estrutura firme, sustentada por taninos marcantes, mas nobres, que se integram com uma acidez fresca que equilibra o seu volume, conduzindo a um final de boca persistente e salino.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Harmoniza bem com guisados tradicionais de carne, tajine de borrego, charcutaria de cura prolongada, pratos de massa com ragú espesso e queijos curados de pasta dura.