Descrição

O intenso e expressivo Tinto fino das suas vinhas de Burgos é a base deste tinto comemorativo com o qual a Legaris celebra o seu quarto de século e o estilo que tornou a casa numa das adegas mais fiáveis da Ribera del Duero. Fruta, matizes tostadas e balsâmicas, boa estrutura e amplitude destacam-se nesta edição limitada

Informações de produto

A adega
Legaris
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor vermelho cereja muito intenso com tons violáceos.
Nariz
Predominam os aromas de frutos pretos maduros e notas lácticas, bem integrados com matizes tostadas e balsâmicas do seu envelhecimento em barrica.
Boca
Vinho encorpado, bem estruturado, saboroso e com um final de boca prolongado.
Temperatura de servir
16 °C. Recomenda-se decantar antes de servir. Como não foi estabilizado pelo frio, pode apresentar sedimentos naturais.
Consumo
A partir de agora e até aproximadamente 2033, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de colher, guisados de carne e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias de viticultura biológica nas propriedades de San Martín de Rubiales e Gumiel de Mercado (Burgos).
Tamanho
121 hectares
Clima
A colheita foi marcada pela chegada, em janeiro, da tempestade Filomena, que provocou temperaturas mínimas a meados do mês de até -15 °C em Aranda de Duero. Apesar destas condições extremas e dos diferentes episódios de tempestades registados desde o final de maio e durante grande parte do mês de junho, a maturação decorreu de forma adequada. Para isso contribuíram também a ausência quase total de chuvas desde o início de setembro até meados de outubro, as intensas variações térmicas entre o dia e a noite e a boa luminosidade dos dias.
Colheita
Vindima manual realizada de 30 de setembro a 20 de outubro de 2021.
Vinificação
Elaboração de cada parcela separadamente. As uvas foram rapidamente transportadas para a adega, onde foram desengace e submeteram-se a um encubamento praticamente inteiro em depósitos de inox. Após uma maceração pré-fermentativa a frio (10 °C) durante um ou dois dias, deixou-se a temperatura aumentar progressivamente (entre 26 e 28 °C) para que a fermentação alcoólica começasse naturalmente com as suas próprias leveduras autóctones. A descuba ocorreu em média 14 a 16 dias depois
Envelhecimento
Estágio médio de 12 meses em barricas bordalesas selecionadas de carvalho francês de grão fino, carvalho americano e uma pequena percentagem de carvalho húngaro.
Engarrafamento
Ocorreu após uma suave clarificação com clara de ovo.