Descrição

O Philippe Pacalet Aligoté 2023 é a expressão mais pura e vibrante da segunda casta branca da Borgonha, trabalhada sob a mão mestre de uma das grandes figuras de referência do movimento dos vinhos naturais. Philippe Pacalet, fiel à filosofia de intervenção mínima herdada do seu tio Marcel Lapierre, seleciona cachos provenientes de parcelas cultivadas com absoluto respeito pelo ecossistema. Um vinho refinado e profundo, ideal para quem procura descobrir a face mais honesta, autêntica e transparente da Borgonha, sem filtros.

Informações de produto

A adega
Philippe Pacalet
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Aligoté
Origem
Bourgogne Aligoté
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Notas de maçã verde, limão e toques subtis de flores brancas.
Boca
Apresenta-se bem definido e enérgico, com uma acidez viva e uma textura suave que culmina num final salino e cítrico extremamente persistente.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Vinificação
Maceração carbónica de cachos inteiros com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio até 18 meses em barricas de carvalho francês.