Descrição

Um amontillado muito antigo como este, com mais de 40 anos de estágio médio, pertence à categoria de vinhos denominados «pañuelo», ou seja, um perfume. Elegância e riqueza aromática são as suas principais características, que conquistaram Luis Gutiérrez, o provador de Robert Parker em Espanha, que lhe atribuiu 97 pontos, e que certamente o cativarão. Ao mesmo tempo que é complexo, tem um paladar leve, com algo salino que lembra a sua origem em Sanlúcar.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Delgado Zuleta
Tipo
Amontillado VORS
Álcool
20.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor mogno escura, intensa, límpida e brilhante.
Nariz
No nariz, é pungente e muito potente. Aromas a frutos secos, especiarias, baunilha, café e coco.
Boca
Em boca é muito seco e incisivo, ao mesmo tempo que potente e complexo, devido à sua elevada concentração.
Temperatura de servir
Entre 12º e 14ºC.
Consumo
A sua estrutura permite conservar a garrafa aberta durante meses.
Combinação
Um amontillado muito velho e sério como este exige um acompanhamento à altura: um excelente queijo, um presunto de qualidade ou um autêntico atum vermelho de almadraba.

Vinha e preparação

Solo
Albarizas.
Clima
Mediterrâneo oceânico.
Envelhecimento
Estágio médio de 40 anos.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The NV Quo Vadis Amontillado is 40 years old, with 20% alcohol. Surprisingly light amber color for such an old wine, its age can only be guessed by the green border. The nose is subtle and elegant, perfumed, with walnuts, candied apricots, curry, white chocolate, toffee, honeycomb and chalk. The palate reveals a fresh wine, light- to medium-bodied, saline but gentle, sharp but drinkable, complex with a final hint of petrol. A reference, exceptional Amontillado from Sanlucar. 1,200 bottles. - Luis Gutiérrez.