Descrição

O sábalo é um peixe da família das sardinhas e dá nome a este branco de Cádiz. Elaborado a partir de Palomino fino proveniente de vinhas trabalhadas segundo as diretrizes da viticultura biológica, é um vinho complexo no nariz, onde se destacam notas de maçã madura e pêssego e matizes especiados. Em boca é amplo, cremoso, com leves notas de fruta madura e um suave toque salino

Informações de produto

A adega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada limpa e brilhante.
Nariz
Aromas de maçã madura e pêssego com notas especiadas.
Boca
Amplo e cremoso, com notas de frutas maduras e um leve toque salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas biológicas das vinhas de Balbaína e Burujena.
Tamanho
15 hectares.
Idade
Média de idade de 30 anos.
Solo
Albariza.
Rendimento
6.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual
Vinificação
As uvas de cada um dos dois vinhedos foram vinificadas separadamente. Fermentação em depósito de inox a uma temperatura controlada de 17 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses com as suas borras.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Round, juicy and tropical, with aromas of mangoes, guavas and grilled pineapple. Medium-bodied with a creamy texture. Fruity and mellow finish. From organically grown grapes. Drink now.