Descrição

Sínodo é o projeto de três amigos apaixonados por vinho. Juan Antonio Blanco, Roberto Monforte e Gorka Etxebarria elaboram quantidades extremamente limitadas, provenientes de pequenos vinhedos familiares situados nos municípios de Villamediana de Iregua e Uruñuela, em pleno vale do Najerilla. Este equilibrado coupage da Rioja, composto por Garnacha e Graciano, é um excelente exemplo de uma proposta tão cuidada quanto surpreendente.

Informações de produto

A adega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Produção
5.660 garrafas
Variedade
70% Garnacha, 30% Graciano
Origem
Rioja

Prova

Vista
De cor vermelha cereja intensa e brilhante.
Boca
Uma combinação atraente de frutos vermelhos com uma sensação doce, característica da casta Garnacha, aliada à frescura, estrutura e notas de frutos silvestres pretos e especiarias da casta Graciano. Tudo isto sobre um fundo complexo de carvalho com delicados sabores fumados e doces.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Valderrete y La Antigua
Descrição
Plantadas em vasos e em espaldeiras, respetivamente, a uma altitude entre 500 e 560 metros acima do nível do mar.
Tamanho
4,65 e 2,68 hectares.
Idade
Entre os 15 e os 48 anos.
Solo
Solos, pedras e cascalho de textura arenoso-argilosa. Bem drenados.
Colheita
A vindima manual em caixas de 8 kg teve início a 16 de setembro com a casta Garnacha e a 22 de setembro com a casta Graciano. Seleção dos cachos no campo.
Vinificação
Desengace mecânico. Cada casta é elaborada separadamente. A fermentação alcoólica decorre em dois depósitos de inox com 2 500 litros de capacidade. A Garnacha é ligeiramente esmagada e a Graciano fermenta com o grão inteiro (sem esmagamento). Fermentação espontânea até que a densidade atinja 1010-1020. Nesse momento, procede-se ao pisamento e a fermentação alcoólica é concluída com apenas duas remontagens suaves diárias, apenas para humedecer ligeiramente o chapéu. Trata-se de uma elaboração com muito pouca extração. Posteriormente, os vinhos foram misturados e transfegados para 3 tonéis de 500 litros, 4 barricas de 225 litros de carvalho francês, 4 de carvalho americano, um depósito de 750 litros e outro de 300 litros, sempre cheio, onde se realizaram a fermentação malolática e o estágio. Todas as movimentações do vinho foram realizadas por gravidade, não tendo sido utilizadas bombas em nenhum momento do processo.
Envelhecimento
Estágio de 11 meses em 3 tonéis de 500 litros de carvalho francês, 4 barricas de 225 litros de carvalho francês, 4 de carvalho americano, um depósito de 750 litros e outro depósito sempre cheio de 300 litros. Os recipientes de madeira têm idades diferentes, desde novos até aos que já foram utilizados 4 vezes.
Engarrafamento
23 de outubro de 2023.