Descrição

Vinho que nasce da parceria entre Pete Stolpman e Rajat Parr através da sua união Combe, fazendo referência ao pequeno vale protegido dentro de uma vinha, que é como esse termo é conhecido na Borgonha

Informações de produto

A adega
Stolpman
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
11.5% vol.
Variedade
80% Trousseau. 20% Mondeuse
Origem
Ballard Canyon AVA

Prova

Nariz
Aromas primaveris de flores brancas silvestres. Depois, aparecem notas ardentes de frutas vermelhas e toranja rosa, óleo de laranja e lembranças de ananás e coco.
Boca
Tem um toque leve e fresco com uma acidez marcante. Final refrescante e nítido.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Colheita
A vindima do Trousseau é no dia 26 de agosto e a da Mondeuse é no dia 3 de setembro.
Vinificação
Uvas inteiras. Fermentação com leveduras nativas em depósitos de inox durante 10 dias.
Envelhecimento
Crianza em barricas neutras de 500 litros de carvalho francês.