Descrição

Além de utilizar Chardonnay e Sauvignon blanc, para a elaboração deste vinho branco são empregadas as castas Tempranillo e Garnacha vinificadas como blanc de noir. Todas as variedades são elaboradas separadamente até ao momento anterior ao engarrafamento, quando se procede ao lote. Notas de frutas tropicais e maçã verde com um sabor amplo e fresco.

Informações de produto

A adega
Pago del Vicario
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
14.0% vol.
Variedade
50% Chardonnay, 25% Sauvignon blanc, 25% Garnacha, Tempranillo
Origem
Pago del Vicario

Prova

Vista
Cor amarelo limão com reflexos brilhantes de grande luminosidade.
Nariz
Frutado, com notas de maçã verde e frutas tropicais como ananás e maracujá. Posteriormente, percebem-se notas de funcho e toques balsâmicos e fumados.
Boca
Amplo e fresco. Agradável combinação entre a doçura da pêra e da ameixa claudia madura com os lácticos da manteiga e do pão torrado. Final longo e untuoso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Queijos, peixes gordos, carnes brancas, arroz e comida asiática.

Vinha e preparação

Tamanho
130 hectares.
Clima
Continental.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio a 8 ºC das castas Chardonnay e Sauvignon branco e sangria direta das castas tinto (Tempranillo e Garnacha). Desfangado estático. O mosto de Chardonnay fermenta em barrica nova francesa. As restantes castas são tratadas através de fermentação controlada a uma temperatura máxima de 15 ºC.
Envelhecimento
O Chardonnay tem 4 meses de estágio em barrica sobre as suas borras. As restantes variedades têm 3 meses de estágio em depósito sobre as suas borras, com bâtonnages periódicos. Após o término destes estágios, realiza-se o lote.
Engarrafamento
Sem estabilização.