Pago del Vicario

A adega Pago del Vicario situa-se a 9 km de Ciudad Real, junto às margens do rio Guadiana e no sopé dos Montes de Toledo. Conta com 130 hectares de vinhas e 9 castas.

A variedade predominante é a Tempranillo, a uva espanhola por excelência, além da Garnacha, Graiano, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot nas uvas tintas; e Chardonnay e Sauvignon blanc nas variedades brancas.

Dedica a uva que produz à elaboração dos seus próprios vinhos, com a filosofia de «vinha» com que o projeto nasceu no ano 2000. Todos os vinhos são fruto de vindimas realizadas nas horas de menor calor, a partir das 4 da madrugada, com uvas selecionadas no seu ponto ideal de maturação.

Tanto a vindima como a subsequente vinificação são realizadas de forma individualizada, parcela a parcela. É na fase final que se realizam os coupages que irão compor cada um dos vinhos. O parque de barricas é composto por uma seleção de diferentes tipos de carvalho: predominantemente francês, bem como americano e do Cáucaso.

A vinha situa-se a 600 metros de altitude, nas margens do rio Guadiana. Apresenta uma orografia ondulada, com declives que descem em direção ao rio. A sua proximidade com o curso de água proporciona-lhe um microclima excecional, com temperaturas amenas e um grande contraste térmico entre o dia e a noite, o que favorece a síntese de aromas na época de maturação da uva.

A adega, em forma de luneta, ergue-se sobre a própria vinha e funde-se com o ambiente de forma natural, com uma silhueta vanguardista. O seu design conjuga modernidade e tradição.