Descrição

Originário das vinhas de Longomilla e Nicolasa, no coração do deserto de Atacama, esta autêntica joia da vinicultura chilena, de produção limitada, destaca-se por ser um pinot noir distinto, com um toque herbáceo singular que reflete as condições climáticas extremas da região e do solo de onde provém. Profundo, intenso, com uma mineralidade acentuada e um final ligeiramente salino.

Informações de produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor rubi claro.
Nariz
Complexo, com aromas a cerejas e framboesas, misturados com notas de cogumelo, folhagem seca e vegetação do sub-bosque.
Boca
Intenso, com uma acidez viva, taninos firmes e boa estrutura. A sua mineralidade e tensão são evidentes em boca, devido à sua proveniência de solos de origem calcária. Apresenta uma sensação quase salgada, devido à influência do mar e do solo.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC. Recomenda-se decantar antes de consumir.
Consumo
Até cerca de 2035, se for mantido em ótimas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar pato, guisados e caça, como veado e javali.

Vinha e preparação

Nome
Longomilla y Nicolasa.
Descrição
As vinhas de ambas as parcelas estão situadas nas três primeiras terraças do rio Huasco. Tanto o perfil dos solos como a água do rio conferem às uvas um elevado teor de sal.
Solo
Calcário com pedra aluvial.
Clima
O vale do Huasco, na zona de Longomilla e Nicolasa, é afetado diariamente pela chamada «camanchaca», uma neblina densa proveniente do Oceano Pacífico, situado a apenas 15-20 quilómetros a oeste, que, neste clima desértico, proporciona uma breve mas importante humidade às vinhas.
Colheita
A vindima manual decorreu entre 18 e 26 de fevereiro, durante a manhã.
Vinificação
Maceração a frio durante um período de 5 a 7 dias. Posteriormente, foram realizadas duas ou três pisadas ou agitações diárias, com temperaturas naturais de fermentação entre os 15 e os 25 °C. Após a fermentação malolática, foi feita uma pequena adição de SO₂.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses (60% do vinho em foudres não tostados de 1 500 litros e 40% em cubas de betão de 1 000 litros).
Engarrafamento
Sem qualquer clarificação prévia nem filtragem.