Descrição

Imagine um prato de javali toscano acompanhado por um tinto como este, repleto de frutos pretos, ameixas, amoras e um toque de fumo e especiarias doces. Existe melhor combinação possível? Neste momento, não nos ocorre nenhuma melhor para lhe sugerir. Um Cabernet franc extremamente elegante, equilibrado e com todo o sabor da Toscana no seu copo.

Informações de produto

A adega
Tenuta Meraviglia
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Cabernet franc
Origem
Bolgheri DOC

Prova

Vista
Cor vermelho rubi intenso com reflexos granada.
Nariz
No nariz, é limpo, elegante e varietal, com notas de frutos vermelhos maduros e elegantes notas pirazínicas (pimentão verde).
Boca
Em boca é saboroso e intenso. Excelente tanino, natural e perfeitamente integrado ao corpo do vinho; fresco e elegante. Final persistente com retrogusto a groselha.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo localizado a 150 metros acima do nível do mar, com orientação sudoeste.
Solo
Solo de composição vulcânica com abundância de pedras.
Vinificação
Fermentação espontânea em depósitos de betão não refinado durante 13 dias com leveduras autóctones a temperatura controlada (máximo 28ºC). Remontagens delicadas.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês não tostadas.
Engarrafamento
três meses de estágio em garrafa.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A new entry for Bolgheri, Maestro di Cava is the 100% Cabernet Franc made by Alberto Antonini with Pedro Parra consulting. The grapes were picked earlier rather than later, the extraction and maceration were kept as light as possible, and the wine was matured in - quite unusually for Bolgheri - big oak vessels. Its style is more northern than typical Bolgheri. The result is an earthy wine with bell pepper notes well integrated with restrained cassis and kiwi. It's delicious for its drinkability and lightness, and the tannins are velvety and graceful, while the finish is focused on freshness and savoury character.

The Wine Advocate:

A release of 5,000 bottles, the Dievole 2017 Bolgheri Superiore Tenuta Meraviglia Maestro di Cava shows a rich and broad personality, revealing lots of plummy dark fruit, blackberry and a touch of sweet spice and smoke. As the wine evolves in the glass, it displays hints of rosemary essence, black olive, dried oregano and other heavily Mediterranean accents. This winning expression of Cabernet Franc achieves terrific balance, a common trait across the Dievole offerings, whether they be from here on the Tuscan Coast or further inland in Chianti Classico where this estate also operates. The hot-vintage ripeness is well managed, as is the elegant use of oak. Try a classic Tuscan wild boar recipe for this one.