Descrição

“O tempo não espera por ninguém”, afirma o nome do vinho. Este tinto incentiva-nos a aproveitar cada momento, valorizar o tempo e não o desperdiçar, pois cada minuto que passa na nossa vida é irrecuperável. Um vinho para desfrutar e não deixar passar as oportunidades que se apresentam diante de nós e que parecem não ter muita importância. Sem glúten. Adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rubi intensa com lágrimas claras de vinho.
Nariz
De notável intensidade, com aromas de frutas maduras, como cerejas, amoras e ameixas. Notas balsâmicas com toques de couro e alcaçuz.
Boca
Frutos com maturação perfeita e textura suculenta. Taninos suaves e macios que culminam num final redondo marcado pela presença da madeira.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para carnes grelhadas, com destaque para carnes vermelhas. Pode ser acompanhado por todos os tipos de charcutaria e queijos.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Colheita
Vindima manual com dupla classificação na vinha e na mesa de seleção.
Vinificação
Elaboração separada de cada parcela de acordo com os solos e o grau de maturação. Prensagem mínima para extração do mosto. Fermentação a temperatura baixa e controlada para conservar o potencial aromático da variedade. A malolática é realizada em barricas de carvalho.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho americano.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Spicy, tarry nose of blackberries, black cherries, grilled herbs and dark chocolate. Structured but polished on the palate, with juicy fruit and a broad, medium-long finish. From organically grown grapes. Vegan. Drinkable now, but can hold.