Cataluña
Vermut Xalar
Garnacha blanca
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Descrição
Este vermute surgiu graças a um trabalho de investigação de cerca de 4 anos liderado pelos enólogos Toni Coca e Silvia Pujol. Este vermute branco com caráter mediterrâneo típico é elaborado a partir de vinho e mistela de Garnacha branca. No total, são utilizadas mais de 30 plantas e especiarias diferentes que conferem complexidade, frescura, delicadeza e um caráter amargo, persistente e agradável.
Informações de produto
Prova
Vista
Âmbar claro, brilhante.
Nariz
Especiarias de tronco, flores secas, balsâmicos e cascas de citrinos. Fresco e complexo.
Boca
Entrada muito fresca, plena e intensa, com um longo percurso organoléptico equivalente ao aroma, até chegar a um delicado amargor que confere persistência e caráter.
Temperatura de servir
8º C.
Combinação
Ideal como aperitivo, pode ser consumido puro, bem gelado, sem aditivos, ou como complemento em coquetéis.
Vinha e preparação
Vinificação
Todas as ervas, especiarias e flores são cuidadosamente maceradas ou infundidas durante um mês numa solução hidroalcoólica. Posteriormente, são prensadas manualmente.
A adega
Montsant
Ano de fundação
2006
Área total de vinha
7 ha.
Os irmãos Coca i Fitó (Toni e Miquel), originários de Alt Penedès, filhos de agricultores e criados entre vinhas, decidiram em 2006 começar a elaborar vinhos únicos em Montsant sob a marca Coca i Fitó.
