Descrição

VO Versão Original é a interpretação mais íntima que a enóloga Verónica Ortega extrai da paisagem do Bierzo. Provém de duas parcelas históricas de Valtuille de Abajo —Villegas e El Castro, esta última situada na altitude mais elevada da aldeia, no sopé do castro romano — onde coexistem vinhas centenárias de Mencía com vinhas de Alicante Bouschet. A singularidade dos seus solos arenosos confere-lhe uma finura extraordinária, que se complementa com uma vinificação delicada a partir de cachos inteiros e um prolongado estágio em carvalho francês. Um tinto floral, de personalidade marcante e sofisticação.

Informações de produto

A adega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Valtuille.
Variedade
90% Mencía, 10% Alicante bouschet
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor vermelho de cereja.
Nariz
Expressivo e sedutor, com notas florais marcantes de violetas, acompanhadas por matizes de frutos silvestres vermelhos, toques balsâmicos e um subtil fundo especiado proveniente do estágio de envelhecimento.
Boca
Abertura elegante e fluida, com uma acidez fresca que sustenta o conjunto. Apresenta uma estrutura firme de taninos polidos, um paladar aveludado e um final longo, repleto de tensão e delicadeza.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
É ideal para acompanhar caça menor, como a perdiz ou o pombo estufado, lombo de vaca grelhado com guarnição de cogumelos da época e pratos tradicionais de leguminosas estufadas. A sua frescura e estrutura harmonizam-se também na perfeição com tábuas de queijos de ovelha curados.

Vinha e preparação

Nome
Villegas y El Castro
Descrição
As uvas provêm de duas parcelas muito antigas de Mencía, situadas em Valtuille de Abajo. Sistema de condução em vaso recolhido com estacas. El Castro é o encrave com a maior altitude de Valtuille, no sopé do castro romano, e Villegas situa-se no centro do vinhedo de Valtuille.
Idade
90 anos.
Solo
Arenosos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaborado a partir de cachos inteiros, que são trabalhados manualmente durante a vinificação com algumas «pigeagges», de modo a que a fermentação e a extração ocorram de forma lenta. Maceração espontânea de 4 semanas em tanques troncocónicos abertos. A fermentação malolática decorre em barricas de carvalho francês de 228 litros.
Envelhecimento
Estágio de 22 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros.