Descrição

Este monovarietal de Garnacha provém de uma pequena parcela cultivada em regime de sequeiro e situada no Vale do Aceniche ( Região de Múrcia), a mais de 800 metros de altitude. Tem uma passagem de apenas dois meses por barricas novas e usadas de diferentes capacidades e na degustação predominam os aromas de frutos vermelhos, os toques balsâmicos e as notas especiadas. É ideal para acompanhar queijos, massa e pratos de arroz

Informações de produto

A adega
Paraísos Perdidos
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Produção
6.733 garrafas e 313 magnums
Variedade
100% Garnacha
Origem
Bullas

Prova

Vista
Vinho límpido e brilhante, de cor vermelho rubi com reflexos violáceos.
Nariz
No nariz, surgem notas primárias de frutos vermelhos frescos, como romã ou morango. Também predominam os aromas lácticos, como iogurte de morango, e surgem aromas balsâmicos, como pinheiro e matagal, com notas especiadas e um toque mentolado.
Boca
Em boca, é um vinho fresco, com boa acidez, leve e com presença de frutos vermelhos. A intensidade da fruta, aliada aos toques florais e especiados doces derivados do seu curto estágio em barrica, tornam-no um vinho longo, equilibrado, harmonioso e persistente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Combina perfeitamente com queijos, carnes, massas e pratos de arroz.

Vinha e preparação

Descrição
Uva proveniente do encrave El Pradillo, uma pequena parcela a 850 metros de altitude com vinhas antigas, em vaso e estritamente secas, localizada no Vale do Aceniche.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg, selecionando os melhores cachos.
Vinificação
15% dos cachos inteiros são de encubamento e o restante é desengaçado, ficando os bagos separados. Posteriormente, inicia-se uma fermentação alcoólica espontânea em depósitos de inox com rigorosos controlos de temperatura, respeitando ao máximo a variedade. Em seguida, é prensado e o vinho passa para barricas.
Envelhecimento
Permanece em barricas novas e usadas de carvalho francês de diferentes capacidades durante alguns meses.