Descrição

Dentro da gama de Vinhos Singulares com a qual a Bodegas Bilbaínas pretende experimentar e aperfeiçoar os seus vinhos, esta Garnacha procura aprofundar o potencial aromático de uma variedade que se pode orgulhar de ser uma das mais plantadas no mundo. Para tal, procuram-se frutos provenientes de parcerias altas, que tenham frescura e todo o seu potencial frutado, obtendo-se um vinho de grande volume, harmonioso e sem excessos.

Informações de produto

A adega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Produção
5.000 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor vermelha intensa e muito brilhante com reflexos violáceos.
Nariz
Aromas varietais: pimenta branco, sândalo e cedro misturados com aromas de frutos vermelhos maduros e florais, como lavanda.
Boca
Com grande volume e frescura, com taninos aveludados. Paladar agradável e sedoso, com final envolvente e untuoso.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Válido até aproximadamente 2029, se mantido em boas condições.
Combinação
Acompanha perfeitamente pratos que contêm vegetais, bem como arroz, queijos, pato e peixe azul.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas velhas de Garnacha dos fornecedores da adega na D.O.Ca. Rioja. Todas elas têm em comum uma altitude superior a 600 metros, onde se encontra um maior equilíbrio e frescura na expressão.
Clima
O tempo correspondente à colheita de 2019 destacou-se pelo inverno e primavera extremamente húmidos e frios, que permitiram que as plantas se recuperassem da seca extrema que vinham sofrendo, embora tenham causado um atraso no ciclo da videira. Embora a humidade acumulada no solo tenha favorecido uma boa e homogénea brotação nas vinhas, estas condições mais atlânticas do que mediterrânicas obrigaram a intensificar o trabalho no campo, crucial para o correto manejo da produção. Em meados de julho, iniciou-se um ciclo de calor que se manteve durante 40 dias, durante os quais ocorreu uma lenta maturação. No início de setembro, outra onda de chuva garantiu a água necessária para completar a maturação e, a partir do dia 18 desse mês, o vento do norte e as noites frescas reforçaram a saúde da vindima, que decorreu em condições ótimas.
Colheita
Vindima manual em caixas.
Vinificação
Pré-maceração a frio, com fermentação e maceração curtas (total de 10 dias de encubamento). Fermentação alcoólica espontânea com levedura indígena, colocando as uvas em cubas com parte do engaço para obter maior frescura. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barris de 500 litros de carvalho francês. Envelhecimento em garrafa de, no mínimo, um ano antes de ser comercializado.