Descrição

Este vinho monovarietal de Xarel·lo, proveniente de vinhas com 70 anos, fermenta e amadurece durante 6 meses em barricas de castanheiro, com o objetivo de preservar ao máximo as características da casta. Segue-se um longo estágio de 2 anos em garrafa antes de ser comercializado. Apresenta um aroma silvestre e muito mineral, com notas de pêssego, alperce e maçapão, e em boca é amplo, com um final especiado.

Informações de produto

A adega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo-dourado.
Nariz
Aroma subtil com notas de frutos de caroço, como alperce e pêssego, ervas silvestres e delicadas notas de amêndoa e mel.
Boca
Complexo e ágil em boca, com fruta madura e suave e matizes minerais. Boa acidez que confere frescura e uma experiência gustativa longa e profunda.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Marisco, todo o tipo de peixe, legumes assados e grelhados, pratos à base de arroz, massa e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Nome
El Cirerer
Descrição
Vinha situada a 260 metros acima do nível do mar, plantada em sistema em vaso e com exposição a sudoeste.
Tamanho
1,4 hectares.
Idade
Cerca de 70 anos.
Solo
Encostas rochosas e calcárias com vestígios de fósseis marinhos.
Vinificação
Fresagem suave, prensagem sem desengace. Fermentação espontânea em barricas de castanheiro de 425 litros durante 40 dias, seguida de maceração sobre borras.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de castanheiro, seguido de um repouso em garrafa durante mais de dois anos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Xarel.lo Pairal was produced like Carlos Esteva used to make wine, vinified in 425-liter chestnut barrels, stainless steel tanks and glass demijohns and kept with the lees for five months. It comes from their oldest plot of Xarel.lo—almost centenary—which was planted in the 1930s by Esteva's grandfather. This year, it's more austere, elegant and fresh, with contained ripeness, 12.68% alcohol, a pH of 3.17 and 6.84 grams of acidity. It's subtle and has a strong personality, coming through as balanced and fresh. 2,000 bottles produced. It was bottled in April 2025.