Descrição

O Àn é um vinho tinto que permite descobrir o sabor e o aroma da ilha de Maiorca. Elaborado cuidadosamente a partir de uma dupla seleção de uvas das castas autóctones Callet, Manto Negro e Fogoneu. Um vinho tinto criado a partir de vinhas muito particulares, plantadas num solo pobre, mas rico em óxido de ferro, sobre rochas calcárias. Notas balsâmicas e frutadas no nariz e um sabor guloso, maduro e persistente.

Informações de produto

A adega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
95% Callet, 5% Manto negro, Fogoneu
Origem
IGP Illes Balears

Prova

Vista
Cor vermelho cereja picota com reflexos violeta.
Nariz
Limpo e brilhante, potente, com notas de frutos pretos e vermelhos. Notas balsâmicas e ligeiras sensações de especiarias. Aromas a tabaco, alcaçuz e ervas aromáticas. Suaves notas de flores silvestres.
Boca
Apresenta-se guloso, maduro, envolvente e frutado, sem asperezas. Persistente.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até cerca de 2035, se for mantido em ótimas condições.
Combinação
Combina na perfeição com charcutaria, tapas e todo o tipo de carnes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de pequenas parcelas selecionadas que coexistem com árvores de fruto e beneficiam da ventilação proporcionada pelos ventos diurnos (embates).
Solo
De pouca profundidade e composto por rochas calcárias, argila avermelhada («call vermell»), com elevada presença de minerais e escassa retenção de água.
Clima
O ano de 2023 foi, tal como nos últimos anos, muito quente, o que fez com que a vindima se antecipasse em quase duas semanas. As vinhas foram tratadas com produtos preventivos naturais graças à utilização de drones, substituindo progressivamente o trabalho dos tratores. Elaborado com leveduras selecionadas das vinhas de Son Negre.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilogramas.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada (máximo de 28 °C) em cubas de carvalho francês de 4 000 litros com leveduras autóctones. A fermentação maloláctica é realizada em barricas novas de carvalho francês de grão muito fino, nas quais o vinho é envelhecido.
Envelhecimento
Estágio de 14 a 18 meses em barricas francesas novas, de tosta média e média-longa, com um transfegamento a meio do estágio. Antes de ser engarrafado, passa cerca de dois meses em depósitos de betão.