Abbazia di Novacella

Além de ser um importante centro religioso e cultural, a Abbazia de Novacella é um ponto de referência para a produção de vinho de alta qualidade no Alto Adige.

O respeito pelo 'terroir', pela natureza e pela agricultura sustentável são os valores de uma instituição milenar que, graças a um trabalho manual minucioso na vinha, consegue garantir constantemente uma matéria-prima ótima. As condições climáticas, assim como a composição dos solos, são ideais para a produção de vinhos brancos frescos, frutados e minerais a partir das uvas Sylvaner, Kerner, Riesling, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Pinot Grigio, Sauvignon Branco e Gewürztraminer, cultivadas nas encostas do vale de Eisack.ner veltliner, Müller thurgau, Pinot grigio, Sauvignon blanc e Gewürztraminer cultivadas nas encostas do vale de Eisack.

O Pinot noir é cultivado mais ao sul, perto de Bolzano, junto com o Schiava e o Langrein, que , graças à variação de temperatura, tornam esses vinhos complexos, estruturados e com expressiva fruta fresca. A bela abadia rodeada pelos antigos vinhedos autóctones é o coração pulsante de uma adega cuja vocação é a busca constante pela excelência num território rico e evocativo, onde a tradição e a inovação se fundem em harmoniade uma adega cuja vocação é a busca constante pela excelência num território rico e evocativo, onde tradição e inovação se unem numa visão projetada para os próximos 900 anos