Pago los Balancines

Pedro não tinha antecedentes familiares no mundo do vinho quando começou a sua formação técnica como enólogo em 1994. Na verdade, a sua primeira formação universitária foi em arquitetura e depois trabalhou em várias áreas, sempre com o sonho de transformar a sua paixão pela viticultura num estilo de vida.

Quando chegou a hora de dar esse passo, estudou a fundo diferentes regiões vitícolas espanholas e, depois de alguns anos de pesquisa, decidiu apostar na Extremadura, uma zona ligada ao vinho há mais de 2000 anos e que, no entanto, não tinha grandes adegas de prestígio. A curiosidade levou-o a estudar este fenómeno e chegou à conclusão de que estava perante uma região com um enorme potencial vinícola que não estava a ser suficientemente explorado.

Com o objetivo de destacar as suas singularidades e fazer vinhos de qualidade com uma personalidade identificável, Pedro e Eva ( sua esposa) decidiram comprar uma propriedade no encrave Los Balancines, no município de Oliva de Mérida, no final de 2005. Lá encontraram vinhas antigas com uvas de uma qualidade excepcional.

A sorte acompanhou o projeto desde o início e os reconhecimentos não demoraram a chegar. A união desses fatores permitiu que, em apenas 10 anos de história, a adega se consolidasse como referência de qualidade na região e que seus vinhos fossem considerados entre os melhores do mundo pela boa relação qualidade-preço.

Finalmente, em 2014, Pedro e Eva sentiram que era o momento de construir novas instalações à altura do projeto. A sua dupla formação, em arquitetura e enologia, aliada ao profundo conhecimento do local, permitiu-lhes projetar cada recanto à medida da vinha que dá sentido a tudo.

Atualmente, Pago los Balancines possui 50 hectares de vinhedos próprios com idades entre 10 e 40 anos, com uvas como Garnacha tintorera, Tinta roriz (Tempranillo), Syrah, Cabernet sauvignon, Graciano, Petit verdot e Bruñal.

Já no interior da adega, eles têm 500 barricas de 225 litros de carvalho francês (80%) e americano (20%). Essas instalações permitem produzir cerca de 250.000 garrafas por ano