Descrição

Mastines é um vinho que leva a casta Garnacha tintorera ao seu limite e demonstra o seu enorme potencial para longos estágios, resultando num tinto elegante que mantém a sua delicadeza sem deixar de ser singular. É elaborado apenas com o melhor de cada parcela de Garnacha tintorera, passando por um duplo processo de seleção na vinha e na mesa da adega. Faz parte da nova coleção que homenageia os mastins do criadouro que a adega possui. Trata-se de uma edição limitada, elaborada apenas em colheitas excepcionalmente boas.

Informações de produto

A adega
Pago los Balancines
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha tintorera
Origem
Ribera del Guadiana

Prova

Vista
Cor granada escura com reflexos cereja e reflexos pretos brilhantes.
Nariz
Aromas de flores de lilás, frutos vermelhos silvestres e frutos pretos frescos. Notas de trufa branco, matagal, flor de jara, especiarias doces e balsâmicos (eucalipto).
Boca
Amplo e longo, redondo, com nervo, com sensações frutadas e fumadas e muito boa acidez. Ágil e profundo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago los Balancines
Descrição
Vinha plantada a uma altitude de cerca de 700 metros acima do nível do mar, no município de Oliva de Mérida, na província de Badajoz.
Clima
Microclima mediterrânico com influências atlânticas.
Colheita
Vindima manual e noturna em caixas. Permanência em câmaras frigoríficas durante 48 horas antes da elaboração. Mesa dupla de seleção.
Vinificação
Encubamento com cascas a baixa temperatura num pequeno depósito de 5.000 litros. Fermentação a temperatura muito baixa durante 20 dias com remontagens manuais diárias e descuba a frio após o término da fermentação. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês novas.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses nas mesmas barricas, em presença das suas borras.