Imagens da Principe de Viana
Localização e outros dados de interesse
Principe de Viana
España
Ano de fundação
1983
Devido ao elevado volume de pedidos, as datas de entrega podem sofrer alguns atrasos temporários. Pedimos desculpas pelo inconveniente.
Devido ao elevado volume de pedidos, as datas de entrega podem sofrer alguns atrasos temporários. Pedimos desculpas pelo inconveniente.
Esta adega está localizada no sul de Navarra e é uma das principais referências vinícolas da região. Possui vários prémios, certificados e reconhecimentos pela qualidade dos seus vinhos.
O seu nome provém do título nobre que ostentam exclusivamente, primeiro os herdeiros do trono de Navarra, e depois os de Espanha.
Um dos princípios básicos pelos quais esta adega é gerida para elaborar os seus vinhos é o cuidado exaustivo das suas terras e vinhas. A vindima é realizada durante a noite para minimizar a oxidação das uvas e permitir-lhes reter todos os seus aromas e chegar à adega nas melhores condições possíveis.
Utilizam também um método moderno de conservação das uvas, congelando as suas peles enquanto a polpa permanece intacta, para que a fruta não se oxide rapidamente e mantenha todas as suas propriedades.
Quanto à seleção da matéria-prima com que trabalham nesta adega, é realizada uma dupla triagem das uvas a serem utilizadas. Por um lado, apenas os cachos de melhor qualidade são selecionados, e uma vez completamente desengaçados, as uvas são submetidas a uma segunda seleção em mesas vibratórias onde as uvas que não cumprem os critérios de qualidade são descartadas.
Assim, na Príncipe de Viana, não só se controla estritamente a matéria-prima, mas também as condições da adega e as suas diferentes áreas, a fim de proporcionar a cada vinho os seus próprios matizes.
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