Descrição

Este Caíño é a definição de verticalidade num vinho. Encontramo-lo dentro desses 0,8% de tintos galegos. Todo o resto é branco. Das três castas que compõem a trilogia de tintos galegos O Esteiro, à qual pertence, esta é a que mais se destaca pela sua acidez e pela sua sensibilidade à botrytis. Requer mais cuidados do que qualquer outra. Assim é este O Esteiro Caíño, um tinto mimado, com notas herbáceas, de bosque e eucalipto. Extremamente fresco e ideal para acompanhar carnes gordas, mas também beneficiará muito de um período de envelhecimento em garrafa.

Informações de produto

A adega
Albamar
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
11.2% vol.
Variedade
100% Caíño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Densidade média-baixa.
Nariz
Destacam-se as notas de frutos vermelhos. Também se destacam os aromas balsâmicos e um certo carácter mineral. O toque de barrica está perfeitamente integrado e confere-lhe complexidade.
Boca
Em boca, é fresco, suculento e com um caráter frutado. De corpo leve, acidez acentuada, saboroso e com final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 12 e 14 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar uma carne com gordura, para que o vinho a envolva e limpe o paladar.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas compostas por várias pequenas parcelas em O Esteiro.
Idade
Vinhas com 100 anos, que sobreviveram à reconversão dos vinhedos galegos.
Solo
Granito desagregado e areias, com pequenas proporções de argila.
Clima
Atlântico.
Colheita
Vindima manual em caixas.
Vinificação
Os cachos inteiros são colocados em grandes cubas, onde são pisados para partir os bagos de uva. Durante a fermentação alcoólica, o pisamento é realizado duas vezes por dia e, uma vez concluída, as uvas são prensadas. São deixadas durante alguns dias em tanques de inox para que os sólidos em suspensão se precipitem.
Envelhecimento
12 meses de estágio em barricas de carvalho francês. Posteriormente, repousa ainda alguns meses em depósitos de inox antes do engarrafamento.
Engarrafamento
Engarrafado sem ser clarificado nem estabilizado. É submetido a uma filtragem aberta antes do engarrafamento.