Descrição

Poder e equilíbrio são as palavras-chave para definir o champagne Ayala Millésimé, um vinho estruturado, encorpado e com baixo nível de dosagem (6 gramas por litro). Maduro, com grande intensidade e notável complexidade, que lhe são conferidas pelos mais de 8 anos em contacto com as suas borras.

Informações de produto

A adega
Maison Ayala
Tipo
Champagne
Colheita
2009
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Montanha de Reims
Variedade
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarela brilhante com reflexos âmbar.
Nariz
Maduro, com grande intensidade e notável complexidade. Destacam-se os aromas de fruta cristalizada, caramelo e brioche.
Boca
Elaborado a partir da casta Pinot Noir, é um vinho encorpado e estruturado, desenvolvendo notas de mel de castanha e frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Queijos curados como Comté, Parmesão ou Mimolette. Também combina muito bem com guisados de outono ou inverno, assados de carne, guisado de frango com molho de cogumelos ou peixe assado no forno, como a perca.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes dos Grands Crus da Montanha de Reims.
Clima
Continental.
Vinificação
Tradicional com a segunda fermentação na garrafa.
Envelhecimento
Estágio em contacto com as suas borras na garrafeira da adega durante pelo menos 8 anos até atingir a sua perfeita maturação.