Descrição

A Baronesa de Filar é um vinho potente e expressivo, fiel expoente da Ribera del Duero. Trata-se de um tinto repleto de complexidade, muito frutado, que seduz pela sua personalidade acentuada. Faz parte de uma série limitada de 1.024 garrafas.

Informações de produto

A adega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
15.5% vol.
Produção
1024 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Nariz
Aromas complexos, a frutas, especiarias e notas torradas, de caramelo e chocolate.
Boca
Sabor impactante, equilibrado e elegante.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Após uma primeira seleção das uvas na vinha, já na adega, a vindima passa por uma mesa selecionadora de bagos e, posteriormente, é suavemente desengaçada e esmagada. Macerada a frio durante 24 horas em atmosfera inerte para extrair os compostos aromáticos frutados da uva. Fermenta durante 12 dias a uma temperatura controlada de 28 ºC em depósitos troncocónicos com capacidade para 17 000 litros, e realiza-se uma maceração pós-fermentativa que pode prolongar-se por 25 dias ou mais. A malolática é realizada em barricas de carvalho francês, realizando batoneado duas vezes por semana.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês de alta expressão.