Descrição

Delicado, harmonioso e fino, o champagne rosé da coleção principal da prestigiada maison Billecart-Salmon é uma referência entre os espumantes rosés. Os seus aromas subtis a frutos silvestres, as suas bolhas cintilantes e a sua grande delicadeza e vivacidade proporcionam-nos um vinho fortificado, cuja qualidade é comprovada pelas excelentes avaliações da crítica, entre as quais se destacam as duas estrelas em três possíveis que o Le Guide Hachette des Vins atribui às criações que considera notáveis.

Informações de produto

A adega
Champagne Billecart-Salmon
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor rosé pálido e resplandecente com reflexos quentes e dourados.
Nariz
Aroma sutil e apetitoso de um requintado bouquet de frutos silvestres e casca de citrinos.
Boca
Ataque preciso e elegante, prelúdio de um final ligeiramente framboesado e com grande frescura.
Temperatura de servir
A adega recomenda servir a uma temperatura de 8 ºC.
Consumo
Até aproximadamente 2028, se mantido em condições ideais.
Combinação
Acompanhamento ideal para aperitivos, mas também para um prato de salmão selvagem ou sushi e sobremesas com frutos silvestres.

Vinha e preparação

Descrição
A Chardonnay provém de diferentes crus da Marne, a Pinot noir da Montanha de Reims e também do grande vale da Marne, assim como a Meunier, que combina esta última origem com vinhas cultivadas nas encostas a sul de Épernay.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração tradicional. Vinificação em cubas com fermentação malolática e utilização de 40% de vinhos de reserva. Destaca-se também que a Pinot noir é vinificada como um tinto. Dosagem de 9 gramas de açúcar por litro (Brut).
Envelhecimento
Estágio de 36 meses sobre lías.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Pale salmon color, showing notes of sliced strawberries, apples, grapefruit and crushed biscuits. Sleek, dry and fresh, with tight bubbles and a very clear finish. Base wine from 2020 with 46% reserve wine. 45% chardonnay, 35% pinot noir and 20% meunier, of which about 7% is red wine.

Wine Enthusiast:

Cinnamon and dried nutmeg add to the experience of bread dough and rose petals. Flavorful on the medium-bodied palate and finely poised with bright acidity. Medium-long on the finish. Drink now.

Wine Spectator:

The firm, almost crunchy finish is nicely spiced and lingering.

The Wine Advocate:

The palest of rosés, this is an elegant, structured wine. Its dryness is balanced by the fine apple and red-currant fruits and the strong sense of minerality. Fragrant and lightly structured, this fine bottling is ready to drink. 

Falstaff:

Medium salmon pink. Rather subtle aromas of red berries, citrus fruits and nuances of white flowers. Elegant on the palate with a fine mousse, matching texture and again a berry impression, especially strawberry Salty grip on the finish.