Descrição

Lote das variedades tintas mais famosas das Ilhas Canárias: Listán negro, Baboso negro e Vijariego negro. Estas uvas provêm da zona de Echedo, a nordeste da ilha. Apresenta-se como um vinho estruturado e potente, com grande peso em boca, muito intenso.

Informações de produto

A adega
Bimbache Vinícola
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Listán negro, Baboso negro, Vijariego negro
Origem
El Hierro

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação em cubas abertas com leveduras indígenas e pequenas doses de SO2 antes da fermentação. 40% do cacho inteiro dividido em diferentes densidades.
Pisagem diária com os pés para manter uma temperatura homogénea durante a fermentação. Prensagem leve no final do processo.
Envelhecimento
Estágio em barricas de inox e nove meses em contacto com as suas borras.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2022 Echedo feels very perfect, balanced, elegant and nuanced, with notes of talcum powder, cracked peppercorns and crushed stones. It's medium-bodied, with moderate ripeness and alcohol (12%), very volcanic and characterful.