Descrição

Estamos perante um vinho verdadeiramente singular, uma vez que são poucos os vinhos doces elaborados exclusivamente com a casta Monastrell que encontramos no mercado. Em boca, é uma autêntica iguaria que, no entanto, não é excessivamente doce, com notas de ameixa em compota e frutos secos.

Informações de produto

A adega
Bodegas Castaño
Tipo
Tinto - doce
Colheita
2018
Álcool
16.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Yecla

Prova

Vista
Cereza profunda com rebordo em telha.
Nariz
Nariz muito limpo, de intensidade média, com notas de frutos pretos cristalizados, notas passificadas, alfarroba e azeitona preta.
Boca
Fresco e saboroso, com notas de ameixa em compota e frutos secos (figo). Final agradável com um toque de acidez que equilibra a doçura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Com sobremesas ou queijos azuis. Também combina bem com foies e patês.

Vinha e preparação

Nome
Viñedos situados a 750 metros, con orientación norte-sur. Tipo de poda corta, con conducción en vaso.
Idade
Vinhas com cerca de 40 anos de idade média.
Solo
Areoso-pedregoso.
Clima
Mediterrâneo continental.
Rendimento
2.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Maceração prolongada a frio. Fermentação a cerca de 17 ºC.
Envelhecimento
6 meses em carvalho americano e francês sem fermentação malolática prévia.
Engarrafamento
Este vinho é engarrafado sem estabilização prévia.