Descrição

Monovarietal de Xarel ·lo com um leve, porém rico, toque de suas borras finas. No início, lembra frutas brancas e tropicais, passando para notas de frutos secos. Untuoso, com um toque amargo fino e equilibrado.

Informações de produto

A adega
Sabaté i Coca
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Produção
15.933 garrafas.
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo pálido.
Nariz
Frutado, com aromas de maçã, ananás, funcho e também frutos secos e pinhões.
Boca
Branco intenso, denso, com um toque amargo muito característico e agradável, mantendo a frescura e um leve toque doce no final.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para qualquer ocasião. Perfeito para acompanhar aperitivos, peixes, mariscos, cremes, sopas, carnes brancas e paellas.

Vinha e preparação

Nome
Rigolet, Boja y Marges.
Solo
Moderadamente profundo, exceto em Marges, que é muito profundo e confere a frescura e juventude que o caracterizam. A parte mais concentrada provém de Rigolet e Boja, que têm origem em margas marinhas miocénicas.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
A vindima é realizada manualmente.
Vinificação
As uvas inteiras e maduras são submetidas a uma leve maceração e a um suave prensamento. Após ambos os processos, ocorre uma fermentação lenta a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 5 meses sobre borras finas em depósitos de inox.
Engarrafamento
Estágio sobre suas lías finas durante 4 ou 5 meses em depósitos de aço inoxidável.