Descrição

Este coupage mágico de Gerard Perse faz jus à classificação a que pertence. Apenas o melhor do melhor merece a distinção de Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A, e um tinto como este demonstra bem porquê. A delicadeza e a elegância revelam-se na sua máxima expressão numa colheita complicada que exigiu o máximo empenho da equipa da adega.

A entrega deste vinho está prevista para 2028. Mais informações nas condições gerais.

Informações de produto

A adega
Château Pavie
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.0% vol.
Variedade
65% Merlot, 25% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Origem
Saint-Émilion Grand Cru

Prova

Nariz
Aromas a frutos vermelhos maduros, chocolate, canela e baunilha.
Boca
Intenso e encorpado, mas equilibrado graças à sua acidez.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no planalto e nas encostas calcárias de Saint-Émilion, a uma altitude compreendida entre 55 e 85 metros.
Tamanho
42 hectares.
Idade
37 anos.
Solo
Argilo-calcário.
Vinificação
Vinificado em cubas de madeira com controlo de temperatura. Fermentação maloláctica em barricas.
Envelhecimento
Estágio previsto de 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

The cabernet franc really comes through, with fine, intense, racy tannins and great length. Chalky and focused. More restrained than past vintages, with superb tension at the end. The most cabernet franc-driven Pavie ever. And it works so well. Precise is the word.