Descrição

O Arômes de Pavie é o segundo vinho do Château Pavie e é elaborado a partir de um coupage de Merlot e Cabernet Franc proveniente de parcelas dedicadas exclusivamente à sua elaboração. Tal como o seu irmão mais velho, este tinto consegue expressar o encanto e a elegância deste maravilhoso terroir, graças à sua frescura e expressividade requintada.

A entrega deste vinho está prevista para 2028. Mais informações nas bases.

Informações de produto

A adega
Château Pavie
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.4% vol.
Variedade
50% Merlot, 50% Cabernet franc
Origem
Saint-Émilion Grand Cru

Prova

Vista
Cor granada púrpura intensa.
Nariz
Notas de frutos vermelhos e pretos, de chocolate e de notas torradas, aromas florais e de grafite.
Boca
Fresco, saboroso e vibrante, com um final longo e mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada a sudeste da vila de Saint-Émilion, a 85 metros acima do nível do rio Dordônea.
Tamanho
13,5 hectares.
Idade
31 anos.
Solo
Argilo-calcário sobre calcário com asterios.
Vinificação
Depósitos de madeira com regulação térmica. Fermentação malolática em barricas.
Envelhecimento
Estágio previsto: 50% em barricas novas e 50% em barricas que já contiveram outro vinho.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This shows density and beauty in the integration of tannins and fruit. Medium-bodied with attractive blue fruit and a dark, earthy finish. Lightly salty. 50% merlot and 50% cabernet franc.

Decanter:

Clean and clear aromatics, full of ripe black fruit with oak touches - bitter black chocolate, Smells fully ripe, almost heady with lots of black bramble fruit. Not sunny but intense aromatics for sure. Clean and crystalline, well integrated fine tannins with bright acidity and a really crisp mineral edge that leaves a chalky, flinty aspect on the finish. Fruit is cool and blue toned with crunch and a lovely weight. Still a little tense and compact but this will be nice, albeit on the slightly bigger, more heftier side for the vintage. Has a juicy core which I like but the structure is definitely at the fore right now. Ageing 50% new barrels, 50% one and two wine barrels. A yield of 18hl/ha. 3.50pH.