Descrição

Este Vin Santo é uma autêntica homenagem aos antigos costumes campestres. Doce e quente, perfumado, é elaborado sem pressa com as variedades Trebbiano e Malvasia, que permanecem na vinha até uma vindima tardia para que os açúcares se concentrem naturalmente

Informações de produto

A adega
Dievole
Tipo
Branco doce
Colheita
2016
Álcool
17.5% vol.
Variedade
Trebbiano, Malvasía
Origem
Chianti Classico DOCG

Prova

Vista
Cor âmbar.
Nariz
Intenso e perfumado, com notas de fruta, mel, nozes e passas.
Boca
Doce e quente, com um elegante travo a amêndoa, bolacha e noz, e um final complexo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar, com orientação sul-sudoeste.
Solo
Areoso-argiloso.
Vinificação
As uvas são secas sobre esteiras de cana, num local bem ventilado e seco. Posteriormente, o mosto é transferido para pequenos barris de castanheiro, onde fermenta espontaneamente.
Envelhecimento
Estágio em barricas durante 5 anos, período em que o vinho passa por uma oxidação lenta e prolongada.
Engarrafamento
Estágio em garrafa por 6 meses.