Descrição

O Doix é o primeiro vinho que a adega começou a elaborar em 1999. Trata-se de uma seleção das melhores uvas dos seus vinhedos centenários, plantados em encostas íngremes de xisto. Repleto de pureza, intensidade e muito equilibrado, é um vinho que transmite fielmente a essência do Priorato, com o qual a adega presta ainda homenagem a Joan Doix, a pessoa que preservou, ao longo do século XX, as vinhas familiares que são hoje o bem mais precioso de Mas Doix. Um vinho elegante e complexo, cheio de personalidade.

Informações de produto

A adega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
55% Cariñena, 45% Garnacha
Origem
Priorat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Aromas complexos a frutos pretos maduros, ervas aromáticas mediterrânicas, especiadas e notas fumadas, com toques de grafite.
Boca
Vinho encorpado, saboroso, amplo, fresco e elegante, com predominância de frutos pretos. Equilibrado e com boa acidez. Final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Bochecha de porco ibérico com molho de ameixas, risoto de abóbora e queijo azul, lasanha de beringela e mozzarella.

Vinha e preparação

Nome
Finca Mas Doix
Descrição
Encostas de xist situadas entre 350 e 450 metros acima do nível do mar. Protegidas por duas barreiras naturais, o Montsant e a Serra do Molló.
Tamanho
4 hectares
Idade
Entre 50 e 120 anos.
Solo
Encostas de xist (licorella).
Clima
Uma colheita marcada por um início seco, que foi compensado por uma primavera chuvosa, o que permitiu obter videiras vigorosas e uma maturação completa e equilibrada.
Rendimento
300 gramas de uvas por videira.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 kg. Começou 10 dias antes do habitual.
Vinificação
Seleção na vinha e na adega, grão a grão, com dupla mesa de seleção manual. Fermentação em depósitos de inox com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 12 a 14 meses, 50% em barricas de segundo ano e 50% em barricas de terceiro ano.
Engarrafamento
14 de fevereiro de 2025, sem esclarecimentos nem fugas de informação.