Descrição

O Don Paco Amontillado VORS começa a ser um vinho de grande prestígio. Um daqueles vinhos que são uma verdadeira joia, em perfeitas condições apesar da sua idade. Com uma idade média superior a 40 anos. A sua cor âmbar, as suas notas de madeira de ébano, especiarias e essa capacidade de combinar na perfeição com queijos envelhecidos são o que o caracterizam.

Informações de produto

A adega
Bodegas Barrero
Tipo
Amontillado
Álcool
19.0% vol.
Variedade
100% Listán blanco
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar.
Nariz
Notas de iodo, esparto e caramelo torrado.
Boca
Notas de frutos secos, marcenaria e especiarias. Muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Atum, carnes de aves, queijos envelhecidos.

Vinha e preparação

Nome
Pago Balbaína
Descrição
Vinhas próprias: Las Cañas e La Soledad (Jerez de la Frontera).
Solo
Albariza (Jerez Superior).
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones na adega de Viña Las Cañas.
Envelhecimento
Mais de 40 anos no tradicional sistema de criaderas e soleras (3 «criaderas»).
Engarrafamento
Uma saca por ano.