Descrição

Duas propriedades que somam apenas 3 hectares são a origem deste singular branco elaborado com Albillo. A curtimenta com cascas e um musto flor não prensado, que passa para barricas de carvalho francês, resulta num vinho branco cheio de matizes, complexo e mineral.

Informações de produto

A adega
Félix Callejo
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Albillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor amarela intensa com reflexos dourados, límpida e brilhante.
Nariz
Aroma a frutos maduros exóticos, flores branco, ervas aromáticas, complexo e mineral.
Boca
Equilibrado, expressivo e com final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Recomendado com cordeiro leiteiro, tártaro de atum, atum marinado, salmão, anchovas do Cantábrico, guisados de carne branca e até mesmo aves marinadas.

Vinha e preparação

Nome
Pagos La Virgen y El Lebrero.
Descrição
Vinhas próprias situadas a 920 metros de altitude.
Tamanho
3 hectares no total (1 hectare para a propriedade La Virgen e 2 para a propriedade El Lebrero).
Solo
Solos franco-argilosos e arenosos-calcários.
Clima
Continental.
Rendimento
4.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas individuais com mesa dupla de seleção. Entrada da uva por gravidade com ovis.
Vinificação
Fermentação com levedura autóctone em barricas de carvalho e cubas de betão.
Envelhecimento
Estágio em carvalho francês e ovo de betão sobre borras