Descrição

A história deste vinho, com uma produção de apenas 1.000 garrafas, é a de um paixoneta por um vinhedo. David Sampedro convenceu Melanie a adquiri-lo antes que fosse tarde, pois era um vinhedo de "conto de fadas" localizado entre um penhasco escarpado, impossível de mecanizar e com produção muito baixa. Um "incómodo" com videiras quase centenárias plantadas em solo calcário que produzem uvas da mais alta qualidadesan Julián produz um tinto fascinante, com aromas frutados, herbáceos e especiados. Muito expressivo e que promete uma excelente evolução em garrafa.

Informações de produto

A adega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
Tempranillo, Graciano, otras
Origem
Rioja

Prova

Vista
De cor vermelho cereja com reflexos violáceos.
Nariz
Fresca, complexa e aromática. Predominam as notas especiadas, herbáceas e de ervas aromáticas.
Boca
Fresca, com uma acidez viva e taninos elegantes e polidos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de caça, carne grelhada e guisados consistentes.

Vinha e preparação

Nome
San Julián
Descrição
Localizada em Laguardia. Trata-se de uma vinha isolada numa colina íngreme, com orientação para leste e gerida segundo os princípios da agricultura biodinâmica.
Tamanho
0,6 hectares.
Idade
Centenários.
Solo
De calcário puro.
Vinificação
Cada baga é selecionada manualmente e colocada em barris abertos. A prensagem das uvas é realizada com os pés, evitando quebrar as sementes que liberam taninos amargos. A fermentação é realizada sem adição de leveduras e com 40% do cacho inteiro
Envelhecimento
Estágio de 2 anos em barricas de carvalho francês de 225 litros.