Descrição

A propriedade Serral del Vell é um encrave de grande beleza, onde se encontram vinhas de Xarel ·lo e Macabeo, com a imponente montanha de Montserrat como guardiã. As vinhas fazem parte do território Corpinnat e foram cultivadas seguindo os princípios da viticultura biodinâmica. Neste espum

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Brut Nature de longa estágio, o dégorgement é realizado manualmente, sem congelamento, num exercício de profissionalismo artesanal e respeito pelo meio ambiente. O resultado é um vinho com grande personalidade, sobriedade e elegância, força e plenitude. Adequado para veganos

Detalhes do produto

A adega
Recaredo
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
11.5% vol.
Variedade
85% Xarel·lo, 15% Macabeo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Dourado brilhante.
Nariz
Grande intensidade aromática e complexidade sedutora. Notas profundas que lembram uma ampla variedade de frutas e ervas aromáticas: desde o funcho cortado, passando pela fruta branca, com notas balsâmicas. Completam o perfil sensorial as reminiscências cremosas e tostadas que lhe conferem amplitude e elegância.
Boca
Entrada viva e fresca, com uma sensação inicial seca que rapidamente dá lugar a uma amplitude cítrica. A frescura manifesta-se novamente, sem esconder o peso e a densidade agradável do seu caráter glicérico. Persistência e longevidade num vinho que não se deseja fundir, que é austero, seco, mas que exala muito vigor e luminosidade.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C. A adega recomenda abrir a garrafa alguns minutos antes de consumir.

Vinha e preparação

Nome
Serral del Vell.
Descrição
Vinhas situadas num pequeno planalto esculpido na encosta do rio Bitlles e nas ondulações dos riachos que desaguam no torrente de Lavernó. Este planalto é composto por terraços de dimensões consideráveis e com inclinações muito suaves. Vinhas cultivadas de acordo com os critérios da viticultura biológica e biodinâmica.
Solo
De textura franca com presença de cascalho, seixos e pedras que facilitam a drenagem da água e a penetração das raízes em profundidade.
Rendimento
43,40 hectolitros por hectare, sendo 80 hectolitros por hectare o máximo permitido.
Colheita
Vindima manual
Vinificação
A segunda fermentação em garrafa e o estágio são sempre realizados com rolha de cortiça natural, uma marca registrada da casa Recaredo para o longo estágio de todos os seus vinhos. A clarificação final das garrafas é feita manualmente em pupitres. O dégorgement é realizado manualmente, sem congelamento, à temperatura fresca e natural de um cava. Brut nature, ou seja, sem adição de açúcares.
Envelhecimento
Mínimo de 50 meses em garrafeira.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2018 Serral del Vell was produced with a blend of 85% Xarel.lo and 15% Macabeo from the vineyard that names the wine, 41 hectares from which they selected the grapes from two plots of Xarel.lo planted in 1996 and 1997 and two plots of Macabeo planted in 1989. It was disgorged in December 2023 after 57 months in bottle with the lees. 2018 was a rainy year with good yields and freshness. This has a spicy note of cloves that I also found in the 2010 Turó d'en Mota and some of the still whites from Can Credo. It has 11.5% alcohol, a pH of 3.06 and 5.1 grams of acidity. It's super tasty, with pungent flavors of herbs, flowers and spices with some smoky hints from the contact with the lees. It has a lively palate, quite direct, persistent and mineral. 63,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.