Descrição

A cuvée mais mimada e exclusiva da casa tem a sua origem no terroir que lhe dá nome, Le Cos Rocher, um autêntico jardim de apenas um hectare e meio plantado exclusivamente com Pinot noir, localizado junto à adega. E é precisamente a sensação vívida de passear por um pomar que evoca este champagne luminoso, subtil e muito gourmet, segundo asseguram na empresa. Apresentado em estojo.

Informações de produto

A adega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Le Clos Rocher
Descrição
Pequena parcela localizada na famosa comuna de Les Riceys, a apenas 50 metros da adega.
Tamanho
1,4 hectares.
Solo
Calcário, intercalado com margas argilosas.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Lote de um único ano da melhor seleção de uvas, colhidas em plena maturação. Apenas o mosto obtido da primeira prensagem das uvas passa a completar a sua fermentação alcoólica a 16 °C e, em seguida, a malolática a 18 °C em depósitos de inox com controlo de temperatura.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 7 anos. A dosagem brut é de 7 gramas de açúcar por litro e é realizada através de uma expedição de licor proveniente de garrafas de champagne já terminadas.