Descrição

Vino de parcela elaborado inteiramente com Bonicaire, uma variedade autóctone recuperada, com um estágio de 6 meses em barrica de carvalho francês. Ideal para acompanhar pratos de arroz, massa ou marisco em molho.

Informações de produto

A adega
Can Leandro
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Bonicaire
Origem
Valencia

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz, massas, enchidos, queijos curados e azuis, carnes brancas ou marisco em molho.

Vinha e preparação

Solo
Limoso-arenoso sobre crosta calcária a 2 metros de profundidade.
Clima
Inverno frio e húmido. Primavera quente e com chuvas no final de um verão fresco. As uvas chegaram com excelente maturação e equilíbrio até à vindima.
Colheita
Vindima selecionada em caixas de 18 quilos.
Vinificação
Maceração a frio durante 36 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada (26 ºC) e maceração das uvas (40% delas com engaço) em cubas de carvalho de 900 litros durante 35 dias com pisagens muito leves.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros com leves battonages.