Descrição

O Marqués de Rodil Palo Cortado é uma viagem emocionante ao coração da mística de Jerez. Nascido da lendária exigência de Emilio Hidalgo e das suas soleras fundadoras, que datam de 1860, a sua singularidade reside numa combinação genial, na sua elaboração, entre o repouso estático das colheitas e o dinamismo tradicional das criaderas e soleras. Um rótulo sofisticado e de culto, concebido para quem procura parar o tempo e saborear a eloquência de um mistério líquido. Um autêntico monumento à paciência e ao prazer demorado.

Informações de produto

A adega
Emilio Hidalgo
Tipo
Palo Cortado
Álcool
17.0% vol.
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor acobreada a mogno, brilhante e límpida.
Nariz
Perfil complexo e intenso, em que se destaca um elegante aroma a avelã, a par de matizes de frutos secos, madeiras nobres e subtis notas especiadas.
Boca
Ataque seco, elegante e muito equilibrado. Apresenta um paladar fresco, amplo e delicado, que se combina harmoniosamente com uma notável vinoseidade e corpo, proporcionando um final de boca longo e muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C, num copo de vinho de boca larga ou num copo de vinho que permita uma boa oxigenação e realce as suas qualidades.
Combinação
Um vinho de grande versatilidade culinária, ideal para acompanhar pratos de cogumelos, pratos de arroz, legumes salteados, marinados e peixes azuis, além de ser excelente como aperitivo requintado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas tradicionais situadas nas vinhas emblemáticas do Marco de Jerez.
Solo
Albariza, de natureza calcária e cor esbranquiçada, famosa pela sua excelente capacidade de reter a humidade do inverno e de racionar a água durante os meses mais rigorosos do verão.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Obtenção do mosto flor através de uma prensagem suave e de uma fermentação completa. O vinho é submetido a uma rigorosa seleção inicial, na qual os mestres enólogos selecionam os lotes específicos que apresentam a delicadeza e a estrutura ideais para o desenvolvimento de um «palo cortado».
Envelhecimento
Combinação dos sistemas tradicionais de colheitas (estático) e de criaderas e soleras (dinâmico). O vinho realiza o seu estágio oxidativo em botas de carvalho americano dispostas nas soleras da adega, criadas desde 1860.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Attractive complexity of candied fruit and woody oxidation: Peach, plum, almonds, and deep vinosity. After a broad juicy start, this becomes more oxidatively aggressive and less generous on the finish. With notable length, this is a very good Palo Cortado, though short  of the sheer emotion of Emilio Hidalgo’s other bottlings.

Wine Enthusiast:

Light in color, with pecan pie aromas. There's nothing heavy or blowsy about this refined palo cortado; it's tight in the mouth, with narrowing acidity and tangy, oily flavors of citrus, almond and rancio. Long as they come on the finish, with zero excess weight.