Descrição

Um Sumoll muito fácil de beber, repleto de vivacidade frutada e com muitas notas florais. É um daqueles tintos que se podem beber mais frescos do que o habitual e que acompanham na perfeição qualquer aperitivo ou refeição mediterrânica.

Informações de produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Produção
12 800 garrafas.
Subzona
Penedés Superior.
Variedade
100% Sumoll
Origem
Penedés

Prova

Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster.
Descrição
Não são utilizados herbicidas, inseticidas nem produtos sintéticos. Pratica-se o não-lavramento: o solo não é arado e trabalha-se com cobertura vegetal espontânea para o proteger.
Idade
Vinhas plantadas em 2001 e 2014.
Solo
Argilo-calcários.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual em caixas de plástico de 20 kg nos dias 31 de agosto, 1, 2, 7 e 8 de setembro de 2023. Seleção extremamente rigorosa na vinha e na adega.
Vinificação
50% desengace, esmagado e colocado nos depósitos por gravidade. 50% de uvas inteiras com o pedúnculo. Maceração de 12 dias a 23-24 ºC. Fermentação espontânea. O vinho não foi estabilizado nem clarificado.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em foudres de carvalho de 3 000 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The nose of the 2023 Sus Scrofa is all wild strawberries and flowers with some herbs thrown in to complete a complex but easy to understand red produced exclusively with Sumoll. They feel they have achieved what they were looking for, with the experience of 25 years, in a very good year for Sumoll, a grape that loves heat, and the grapes ripened slowly. The grapes were very small and looked like a Pinot Noir that delivered a balanced wine like never before, with 12.06% alcohol and a pH of 3.35. It has a fine-boned palate of a superb Mediterranean red, elegant, nothing rustic about it. And it's a real bargain. 12,800 bottles produced. It was kept in concrete for three months. - Luis Gutiérrez.