Descrição

Aos pés do vulcão Etna, sobre solo de areia vulcânica que outrora foi lava, encontram-se as vinhas de Carricante com as quais a Planeta elabora este vinho branco. Um vinho especial que demonstra em cada copo a mineralidade típica desta região siciliana

Informações de produto

A adega
Planeta
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Carricante
Origem
Etna DOC
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Notas de flores de acácia branco, amêndoa branco e fresca, pêssegos da montanha, toques minerais e aromas subtis de madeira.
Boca
Elegante e equilibrado, com excelente acidez e um final saboroso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixe cru e frutas frescas, aperitivos e queijos de massa mole.

Vinha e preparação

Nome
Montelaguardia.
Descrição
Vinha localizada em Castiglione di Sicilia, Catânia, a uma altitude entre 690 e 720 metros acima do nível do mar.
Solo
Solo preto com areia de cascalho. Extraordinariamente rico em minerais. Rodeado por florestas e coladas de lava mais recentes.
Vinificação
As uvas são imediatamente arrefecidas a 8 ºC. Seleção manual dos cachos e ligeira prensagem das uvas. O mosto é decantado e fermentado a 15 ºC em depósitos de inox, com exceção de 15% que fermenta em barrica. O vinho permanece com as suas borras até ao mês de fevereiro, com remouage ocasional.
Envelhecimento
Em cubas de inox e barricas de carvalho Allier de 500 litros.