Descrição

Para elaborar o Post-Quercus Baga na Filipa Pato, inspiraram-se nos romanos que deixaram o seu legado na região utilizando ânforas de barro. Além disso, parte do solo da Bairrada é feito deste mesmo material. Recriando esta antiga tradição de microoxigenação do vinho através da argila das ânforas, consegue-se suavizar os taninos da Baga e explorar ainda mais a sua pureza varietal.

Informações de produto

A adega
Filipa Pato & William Wouters
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Baga
Origem
Bairrada
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja brilhante.
Nariz
Direto, quase puramente frutado, lembra pequenos frutos vermelhos com um toque de pimenta preta.
Boca
Delicado e elegante, muito suculento, atraente e com um final de boca persistente e provocante.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Acompanha muito bem peixes e mariscos grelhados e pratos de carne simples e de qualidade, com legumes frescos e crocantes. Também combina perfeitamente com queijos cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
Diferentes parcelas de vinhas com 80 anos de idade.
Colheita
As uvas são colhidas manualmente em diferentes vinhas da região da Bairrada.
Vinificação
Parcialmente desengace, fermentado em ânforas (400-600 litros) com muito pouca extração e uma longa curtimenta.
Envelhecimento
Estágio em ânforas durante 6 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Savory and chalky, with aromas of macerated cherries, raspberries, dried cranberries, dried herbs and red flowers. A gush of tart red fruit at first with chalkiness on the palate, refreshing lift and tension. The tannins sneak in at the end and finish fine and integrated. Medium body. Fermented in amphora. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold. (Courtney Humiston)