Descrição

Protos Reserva 5º Ano é elegante, complexo e com muito caráter. Este reserva não deixa ninguém indiferente. A sua origem provém de vinhas com mais de meio século de idade, situadas em aldeias ribeirinhas tão famosas como Peñafiel, Pesquera de Duero, Anguix ou Roa. Pode ser apreciado desde já, mas com um envelhecimento promissor.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja escuro com reflexos granada.
Nariz
Intenso, com aromas proeminentes de frutos pretos, alcaçuz, ligeiros toques tostados, baunilha e especiarias, juntamente com notas minerais e balsâmicas.
Boca
Apresenta boa acidez, com grande equilíbrio entre fruta e madeira e um final persistente e harmonioso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas, pratos com trufas, molhos cremosos e de caça, aves, guisados substanciosos, arrozes, massa, peixes fumados, queijos curados e charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas localizadas em Anguix, Peñafiel, Pesquera de Duero e Roa, em encostas com orientação sul.
Idade
Vinhas com mais de 50 anos
Solo
Em geral, solto, pouco fértil, pobre em matéria orgânica, no qual, ocasionalmente, predomina o calcário. Na maioria dos casos, possui uma textura franca ou franco-arenosa.
Rendimento
2.500 quilogramas por hectare
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura entre 26 e 28 °C. Maceração posterior durante aproximadamente 21 dias com várias remontagens diárias.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 18 meses em barricas de carvalho (50% francesas novas, 30% francesas com um ano e 20% americanas com um ano). Repousa pelo menos mais 42 meses em garrafa.