Descrição

O ROC é a pedra angular sobre a qual a enóloga Verónica Ortega começou a escrever a sua história nas terras de León, sendo o primeiro rótulo a ver a luz no seu projeto pessoal. Nasce em Valtuille de Abajo, a partir do lote formado por duas pequenas parcelas, El Couso e La Rata, onde resistem vinhas centenárias de Mencía, acompanhadas por uma percentagem simbólica de Palomino em solos arenosos e argilosos. Vinificado com cachos inteiros e com um estágio de 16 meses em carvalho francês, esta produção limitada encarna a maturidade do terroir do Bierzo.Um tinto profundo, emocionante e de porte aristocrático.

Informações de produto

A adega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.9% vol.
Produção
5 800 garrafas.
Subzona
Valtuille de Abaixo.
Variedade
90% Mencía, 10% Palomino, Doña Blanca
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor vermelho-cereja.
Nariz
Sério, elegante e fresco. Combina o carácter mineral das uvas Mencía do Bierzo com notas balsâmicas, de violeta e de alcaçuz.
Boca
Encontramos notas de frutos vermelhos, uma estrutura sólida de taninos finos e bem definidos e um final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2031, se for conservado em ótimas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar assados de cabrito, pratos em que o bacalhau é o protagonista e pratos de arroz cremosos.

Vinha e preparação

Nome
El Couso, La Rata
Descrição
Vinhas cultivadas em vaso, situadas em Valtuille de Abajo, em duas parcelas diferentes.
Idade
Vinhas centenárias.
Solo
Argilo-arenosos com elevado teor de areia.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A vinificação é feita com o cacho inteiro, incluindo o pedúnculo. A fermentação ocorre de forma espontânea em cubas abertas de madeira com capacidade de 5 000 litros e recorre-se à técnica de «pigeage» para tentar que a fermentação decorra lentamente e, assim, a extração se realize gradualmente.
Envelhecimento
Estágio de pouco mais de 12 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros.
Engarrafamento
Faz-se uma filtragem leve de 3 micras para tirar as partículas grossas.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The nose of the 2023 ROC is an explosion of aromatic herbs. It comes from two very old plots in the village of Valtuille de Abajo, planted with a field blend that includes around 8% Palomino and Doña Blanca white grapes that fermented with 100% full clusters in a 5,000-liter oak vat. It matured in a 3,400-liter troncoconic oak vat and in 500-liter barrels for two winters. It's very perfumed and elegant, developing high-pitched floral aromas with time in the glass and even hints of blood orange peel, denoting freshness. The wine comes in at 12.9% alcohol with a pH of 3.45, and it has a more ethereal profile, very fresh and elegant, clean and with a very fine thread and elegant tannins. These are the last grapes to be harvested in the Valtuille zone. It's superb! 5,800 bottles produced. It was bottled in March 2025.  - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Two steep, low-yielding vineyards - La Rata, with its sandy soils and impressive freshness for the Valtuille sub-zone, and the stonier El Couso – are the origins of this wonderfully characterful wine. It shows layers of dark fruit framed by Christmas spice with ripe yet grippy tannins. It is the most muscular of Veronica’s wines but still offers ample juiciness on the palate and a chalky vibrancy. An elegantly structured wine of real depth and personality. 2025-2033.