Descrição

Com imagem e nome renovados, o Gran Reserva Brut Nature de Rovellats continua a manter intacta a identidade e a personalidade do Penedès, que explode em cada uma das suas minúsculas bolhas.

El

aborado a partir do trio estrela de variedades autóctones da denominação no Valls d'Anoia , apresenta um nariz limpo e potente, mas ao mesmo tempo fino, como antecipação de um paladar equilibrado, redondo, saboroso e elegante

Informações de produto

A adega
Cava Rovellats
Tipo
Cava
Colheita
2019
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Valls d'Anoia-Foix
Variedade
65% Xarel·lo, 20% Macabeo, 15% Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha com tons dourados brilhantes. Bolhas abundantes, muito pequenas e persistentes, com libertação regular. Boa coroa e perlage.
Nariz
Muito limpo e potente, embora fino, com aromas de longo estágio sobre borras com fundo frutado e notas florais, que lembram maçãs frescas e flor de amêndoa.
Boca
Muito equilibrado, intenso nos sabores e redondo, com acidez moderada e boa persistência. Um 'cava' bem estruturado, seco, saboroso e suave, com um final de boca elegante e longo, que combina perfeitamente os aromas frutados e os próprios do estágio. Retronasal amplo, potente e complexo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Carne de caça, peixes gordos, patês e carnes brancas guisadas ou assadas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas na zona de Comtats, em Barcelona.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Método tradicional, com a primeira fermentação a 13 ºC em depósitos de inox e a segunda na própria garrafa a temperatura natural e constante também de 13 ºC nas garrafeiras subterrâneas da adega.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 60 meses em garrafeira. O 'cava' contém 0,9 gramas de açúcar residual por litro (dosagem brut nature).