Descrição

Elaborado a partir de Macabeo e de duas variedades autóctones, como Xarel ·lo e Parellada. As suas bolhas abundantes, pequenas e delicadas tornam este cava um espumante atraente e elegante

Informações de produto

A adega
Cava Rovellats
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Comtats De Barcelona, subzona Valls d’Anoia Foix
Variedade
65% Macabeo, 20% Xarel·lo, 15% Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante com leves tons dourados. Bolhas abundantes e pequenas com boa libertação vertical e regular. Forma uma boa coroa.
Nariz
Aroma intenso e limpo de estágio sobre borras e fundo frutado.
Boca
Muito saboroso, com um toque elegante graças a um equilíbrio bem conseguido. Boa persistência e retronasal amplo, com tons frutados bem harmonizados que lembram maçãs frescas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Legumes da estação salteados ou grelhados, peixes e mariscos, carnes brancas cozidas ou assadas.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
É elaborado seguindo o método tradicional. A primeira fermentação ocorre a 13 °C em depósitos de inox e a segunda na própria garrafa em que será comercializado, a uma temperatura natural e constante de 13 °C na garrafeira subterrânea da adega. Contém 3,5 gramas de açúcar residual por litro.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 24 meses.